Ciomod a fost fondat in Modica, Sicilia, in 2003 de catre antreprenorul local Innocenzo Pluchino. Ideea a fost clara de la inceput, traditia fuzionata cu inovatia! Innocenzo si echipa sa au creat un produs cu ambalaj original, atractiv, la moda. Acest concept a fost apoi amestecat cu traditia siciliana. Aceasta a fost si continua sa fie provocarea lui Ciomod. Primul proiect al lui Ciomod a fost sa produca propria marca de ciocolata Modica. Acesta este un produs specializat cu 400 de ani de istorie si traditie. Batoanele de ciocolata facute in acest fel sunt primele batoane de ciocolata din lume - un fapt pe care producatorii mari, precum Cadbury's, au incercat sa-l elimine din istorie! Producatorii de ciocolata din Modica respecta aceleasi tehnici care au fost aduse in Sicilia de spanioli, care au vazut cum aztecii faceau ciocolata in ceea ce este acum Mexic! Cacao si zahar se amesteca impreuna la temperaturi mult mai scazute, astfel incat zaharul sa nu se topeasca. Acest lucru asigura o consistenta crocanta alaturi de o aroma mai puternica de cacao, deoarece aceste elemente se pierd de obicei atunci cand sunt amestecate la caldura mai mare. Aceste metode fundamentale sunt folosite pentru a face fiecare dintre cele peste 20 de batoane de ciocolata Ciomod, alaturi de ingrediente siciliene din surse locale, cum ar fi fistic, mandarina si susan.